Traveling Kuliner & Rekomendasi Restaurant

Ini awal, Anda grogi, dan sendok kopi tidak dapat ditemukan. Jadi, Anda mengambil sendok. Bukan masalah besar, kan? Sebenarnya – kesepakatan besar. Mengukur kopi dengan sendok seperti menggunakan pisau mentega untuk membangun furnitur IKEA. Dia sangat tidak konsisten dan membuat Anda siap untuk cangkir yang sangat kuat atau sangat lemah. Dan ketika Anda berurusan dengan rasa pertama hari Anda, itu bukan risiko yang layak diambil.

Ukuran gerinda + sendok = kekacauan dalam cangkir

Tidak semua penggilingan kopi diciptakan sama, dan di sinilah sendok jatuh. Apakah Anda menggunakan penggilingan kasar untuk pers Prancis atau yang lebih baik untuk espresso, Volume per sendok bergeser secara dramatis. Satu sendok makan tanah yang ringan dan halus bukanlah binatang buas yang sama dengan daging panggang yang lebat dan gelap. Itu margin kesalahan berarti satu sendok mungkin 5 gram, berikutnya bisa 9. Anda pada dasarnya bermain roulette Rusia dengan perbaikan kafein Anda.

Rasio Emas layak mendapatkan standar emas

Kopi bukanlah ilmu roket, tapi sudah dekat. Rasio Emas – HANYA 1:16 Kopi ke Air dengan Berat—Acalah bintang utara untuk minuman yang bagus secara konsisten. Menggunakan skala menghilangkan dugaan Dan pastikan kopi Anda tidak terasa seperti air kotor atau karet ban yang meleleh. Jika Anda serius tentang rasa (dan jika Anda membaca ini, Anda mungkin), skala digital adalah tiket Anda untuk kejelasan – secara harfiah dan kiasan.

Sendok adalah untuk menggerakkan, bukan sains

Inilah kebenaran yang sulit: Anda Sendok dapur tidak memiliki kesetiaan. Dia bervariasi dalam bentuk, kedalaman, dan bahkan kemiringan tepi. Dua “sendok makan” dari set yang berbeda dapat menghasilkan jumlah yang berbeda. Tambahkan ke jalannya Kopi menempel pada sendok atau gundukan berbeda tergantung pada kelembaban, dan apa yang Anda dapatkan adalah metode yang tidak dapat diandalkan berpakaian seperti kenyamanan. Barista yang berpikiran sains tidak menggunakan sendok karena suatu alasan-ketepatan atau patung itu.

Kami mengerti – mengukur dengan sendok terasa lebih mudah. Itu ada di sana, cepat, dan tidak membutuhkan baterai. Tapi kenyamanan itu adalah ekonomi palsu. Satu cangkir yang buruk di pagi hari bisa Hancurkan getaran Anda sepanjang hari. Kami tidak mengatakan Anda perlu menjadi ahli kimia kopi yang dilapisi laboratorium, tetapi merangkul konsistensi akan menghemat waktu, kacang-kacangan, dan kepahitan dalam jangka panjang.

Selera tidak berbohong (tapi mereka mengeluh)

Jika Anda Piala harian rasanya berbeda setiap saatPenyebabnya mungkin saja sendok Anda. Perubahan halus dalam pengukuran menyebabkan perubahan dramatis dalam rasa, dari Surs di bawah ekstraksi ke berlebihan pahit. Selera Anda memicu itu, bahkan jika otak mengantuk Anda tidak. Kopi bukan hanya tentang kafein – ini tentang kesenangan. Berhentilah menyabotase dengan sendok yang ceroboh.