Traveling Kuliner & Rekomendasi Restaurant

Lasagna adalah salah satu dari Persiapan paling lezat dalam masakan Italia: Lapisan pasta bergantian dengan saus yang mengundang, dibuat krim dengan menggunakan béchamel dan sering berserabut berkat keju. Tetapi jika semua orang berpikir mereka tahu cara menyiapkan hidangan ini dengan sempurnaSeringkali dalam praktiknya ini bukan masalahnya: berapa banyak lasagnas kering, berpengalaman, dan tanpa rasa yang sudah Anda persiapkan? Mulai hari ini, lasagna tidak akan lagi memiliki rahasia untuk Anda: ini dia Semua kesalahan yang harus dihindari untuk mempersiapkan Lasagnas yang sempurna.

1. Memilih pasta yang salah

Mari kita mulai dengan pasta: Hal terbaik yang harus dilakukan untuk menyiapkan lasagna yang sangat baik adalah Mulailah dengan pasta telur segar. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkannya di rumah, Anda dapat memilih yang siap pakai yang dapat Anda temukan di toko kelontong: Jika Anda sedang terburu-buru tertentu Anda dapat memucatnya selama 1 menitTapi itu bukan operasi yang diperlukan, karena pasta segar memasak dalam waktu yang sangat singkatAntara 20 dan 30 menit. Bukan karena pasta kering itu buruk, tetapi tentu saja menjamin hasil yang kurang menyenangkan dan memasak lebih lama. Mempersiapkan pasta segar di rumah, apalagi, memberi Anda kemungkinan penyedap i Misalnya dengan bayam, untuk mendapatkan pasta hijau, mungkin bergantian dengan yang klasik.

2. Menggunakan bumbu siap pakai

Jelas bahwa menggunakan saus siap pakai dan béchamel di dalam tas Sangat menyederhanakan operasi: Tapi bagaimana dengan rasanya? Anda mungkin juga membeli lasagna yang sudah jadi: jika Anda membuatnya di rumah, Mempersiapkan Bumbu dan Béchamel dari awal adalah suatu keharusan. Adapun saus seperti ragù, selalu lebih baik untuk mempersiapkannya sehari sebelumnya, sehingga memberi mereka waktu untuk menyelesaikan, sementara saus yang lebih cepat dan bumbu juga dapat dilakukan pada hari yang sama. Saus becamel adalah langkah mendasar lainnya: resep yang sangat sederhana jika Anda mengikuti beberapa trik kecil.

3. Menjadi pelit atau terlalu murah hati

Poin ini terkait erat dengan yang sebelumnya: harus ada keseimbangan Antara elemen padat dan cair. Tinggalkan sedikit bumbu lebih cairbaik saus dan béchamel, karena dalam oven Mereka akan cenderung coagulate: Jika Anda tidak mengingat langkah ini, lasagna Anda bisa kering dan keras. Jangan berlebihan: Jika Anda meninggalkan semuanya terlalu cair Lembar akan “direbus” dan hasil dalam hal konsistensi akan mengecewakan.

4. Menggunakan kertas perkamen

Mempersiapkan lasagna menggunakan kertas perkamen sebagai dasar Benar -benar dilarang: Jika untuk kue dan biskuit itu adalah solusi yang sangat baik, menggunakan kertas perkamen Di bawah pasta berisiko menciptakan bencana nyata. Kelembaban bumbu, pada kenyataannya, akan merendam kertas yang akan menjadi satu dengan pangkalan, dengan Risiko melayani Tamu Anda Kertas pasta dan perkamen. Untuk mencegah pastry menempel ke wajan di pangkalan, selain menghindari penggunaan panci tua, cukup letakkan Lapisan Saus Cahaya atau Lapisan tipis béchamel di bagian bawah.

5. Membuat terlalu sedikit lapisan

Apa Angka yang sempurna lapisan untuk lasagna? Tidak diketahui, karena tidak ada aturan tertentu: lasagna yang memiliki konsistensi yang tepat, bagaimanapun, tidak dapat memiliki kurang dari 3 lapisan. Yang ideal adalah Untuk membuat 4-5 lapisanTapi itu dibumbui dengan baik: pelit dengan bumbu antara satu lapisan dan selanjutnya berarti menyiapkan lasagna kering, dengan lembaran yang menempel bersama. Semakin tinggi jumlah lapisanSemakin banyak murah hati dan cukup likuid bumbu Harus, untuk alasan yang dijelaskan di atas.

6. Lupa lapisan atas

Keindahan lasagna terbukti di lapisan atas: Sebelum dipotong, tidak ada cara untuk mengetahui bagaimana hasilnya di bawahnya. Karena alasan ini, “atas” lasagna Harus dibumbui dengan baik: Lapisan saus dan béchamel yang murah hati, berhati -hati untuk menutupi sudut -sudutnya juga; sensasi sudut “terbakar” sangat baik tetapi tanpa bumbu menjadi berlebihan. Jangan berhemat pada keju parut atau remah roti jika Anda telah memutuskan untuk memilih Gratin ringan.

7. Jangan membuat kerak

Siapa yang tidak menyukai kerak renyah Bentuk itu di atas lasagna? Untuk membuat kerak tanpa mengeringkan lasagna, ada trik dan lebih mudah dari yang Anda pikirkan: Tutupi lasagna Dengan aluminium foil selama 30 – 35 menit pertama memasak, dengan cara ini panas oven akan memasak lasagna secara merata. Setelah waktu ini, lepaskan aluminium foil dan Biarkan masak selama 10 – 15 menit lagi: Bagian atas akan mulai cokelat dan kerak akan membuat lasagna indah untuk dilihat dan enak untuk dimakan.

8. Jangan membiarkan lasagna beristirahat sebelum dan sesudah memasak

Saat Anda menyiapkan lasagna, selalu merupakan ide yang baik untuk diizinkan waktu penyelesaian, baik sebelum dan sesudah memasak. Setelah Anda menyusun lapisan, Tinggalkan wajan untuk istirahat selama 15 menit Dan hanya kemudian memasukkannya ke dalam oven. Hal yang sama di akhir memasak: memotong lasagna segera sebenarnya kesalahan Itu mengarah pada dekomposisi. Keluarkan lasagna Anda dari oven dan tinggalkan Untuk mendingin setidaknya selama 20 menitsebelum memotong bagian pertama.

9. Mempasinya

Jika mudah memperhatikan itu Lasagna itu mentah – Tempelkan ujung pisau di antara lapisan pasta – lebih sulit untuk memperhatikan bahwa kita terlalu memasaknya. Jadi hormati waktu memasak dari resep dan, jika ragu, itu selalu Lebih baik mengeluarkannya dari oven Beberapa menit lebih awal, juga karena pasta akan terus memasak selama beberapa detik lagi.

10. Mempersiapkan terlalu sedikit lasagna

Anda tidak hanya perlu menyiapkan lasagna dalam jumlah besar karena itu habis dengan cepattetapi juga karena rasanya lebih enak di hari berikutnya. Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat memutuskan untuk membuat lasagna dan Biarkan mentah di lemari esJadi Anda bisa memasaknya pada hari berikutnya, atau bahkan masak sepenuhnya sehari sebelumnya dan kemudian sajikan pada suhu kamar.