Traveling Kuliner & Rekomendasi Restaurant

Goreng, dipanggang, dalam saus, dengan daging, vegetarian dan bahkan couscous: mereka yang mempersiapkan Bakso Jangan pernah membuat kesalahan. Namun selalu ada kesalahan di sudut. Apakah Anda mengikuti resep nenek atau Anda suka bereksperimen, memasak bakso bisa menjadi ritual nyata: merusak pekerjaan yang dilakukan karena kesalahan yang ceroboh akan sangat memalukan. Terlalu tegas atau adonan longgar, memasak tidak rata atau bahkan lebih buruk lagi, rasa yang tidak seimbang: Inilah cara menghindari kesalahan besar dan membawa ke meja bakso yang layak atas namanya.

1. Memilih bahan -bahan berkualitas buruk

Untuk membawa ke meja bakso yang layak atas nama Anda harus memperhatikan pilihan bahan-bahan: penting kualitas. Bakso mungkin juga merupakan resep “daur ulang” tetapi ini tidak berarti Anda dapat menggunakan apa pun.

Adapun daging cincang, Lebih baik memilih campuran daging sapi dan babi: Persentase lemak, pada kenyataannya, harus antara 15% dan 20%. Yang penting adalah tidak menggunakan daging tanpa lemak berlebihan dan itu segar dan berasal dari tertentu. Jika Anda memiliki beberapa Daging yang sudah dimasak Di lemari es, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan bakso, sebagai Dalam hal daging rebus: Dalam hal ini Anda harus berhati -hati untuk menyeimbangkan campuran dengan benar dengan bahan kering dan basah, seperti yang kami jelaskan di titik 2.

2. Tidak menyeimbangkan rasa

Di dapur, keseimbangan adalah segalanya dan bakso tidak terkecuali: rasa dan konsistensi, untuk hasil yang sempurna, harus sempurna seimbang. Daging, telur, remah roti direndam dalam susu, parmesan, remah roti, bawang putih, garam dan merica: Ini adalah bahan -bahannya dan ini adalah urutan yang harus diikuti. Adapun rotiLebih baik memilih Wholemeallebih sedikit karet dari roti putih, tapi selalu jika diperas dengan baikUntuk menghilangkan kelebihan susu yang dapat “melonggarkan” adonan Anda.

Telur Topik: Rasio untuk dihormati adalah satu telur untuk setiap 400 gram daging cincang, tidak lebih dan tidak kurang; Tapi, jika campuran Anda terlalu longgar dan sulit untuk bekerja, secara bertahap menambahkan telur yang dipukuli ringan atau rebus dan kentang tumbuk. Jika Anda menggunakannya Parmesan yang sangat dewasaKurangi garam atau tingkatkan rempah -rempah dan rempah -rempah, untuk menghindari membuat bakso terlalu asin.

3. Tidak mencicipi mereka

Mencicipi bakso adalah langkah mendasar dan dimungkinkan untuk melakukannya Tanpa berisiko: Ambil porsi yang sangat kecil bola Dan masak selama beberapa menit, cukup lama untuk menghindari sakit perut yang parah; Kemudian rasakan, untuk memahami Jika dan bagaimana menyeimbangkan campuran. Setelah Anda menemukan keseimbangan, Anda dapat melanjutkan untuk membentuk dan memasak sisa bakso.

4. Memecahnya saat memasak

Ketika adonan terlalu “lambat”, yaitu, komponen roti dan dagingnya tidak cukup dibandingkan dengan cairan, itu bisa terjadi itu Bakso istirahat atau berantakan saat memasak. Untuk menghindari ini, Taruh saja di lemari es selama 20 menitSetelah membentuknya dan sebelum memasaknya: dengan cara ini Mereka akan lebih baik Dan fase memasak akan jauh lebih mudah.

5. Overcooking atau Undercooking

Setiap bakso memiliki metode memasaknya sendiri dan aturan tertentu harus dihormati. Goreng, dipanggang, dalam saus atau direbus: apapun metode memasak Anda memilih, penting bahwa bakso itu dipadatkan dengan baikuntuk menghindari mereka pecah saat memasak.

Jika Anda memilih goreng merekalebih baik Gunakan minyak kacang – Jauh lebih ringan dari minyak zaitun extra virgin – tunggu sampai mencapai suhu, lalu celupkan bakso menjadi kecokelatan. Jika Anda lebih suka mereka saus: Tradisi mengatakan bahwa dalam hal ini mereka harus digoreng dulu kemudian kiri untuk memasak perlahan dalam saus tomat. Untuk bakso “lebih ringan”, Anda bisa coklat mereka Ringan dengan gerimis minyak sampai kerak ringan terbentuk, lalu tutupi dengan saus tomat. Akhirnya, bakso di ovenuntuk dimasak pada suhu 356 ° F/180 ° C selama setidaknya 20-30 menittergantung ukurannya, setelah mengalami melewati mereka dalam remah roti dan disikat dengan minyak.

6. menjadi malu dengan jumlah

Membuat Terlalu sedikit bakso bukan hanya kesalahan tetapi juga bisa menjadi penyebab perselisihan besar dalam keluarga atau teman. Jika ada terlalu sedikit, siapa yang mendapatkan yang terakhir? Dan kemudian, mari kita hadapi itu, bakso juga sangat baik pada hari berikutnyaDingin atau sedikit dipanaskan dalam oven: jadi selalu siapkan beberapa lagi. Last but not least, jika Anda menyiapkan yang memiliki saus, sisihkan beberapa dan gunakan banyak saus untuk berpakaian Spaghetti yang lezat, hidangan “daur ulang” Itu tidak memiliki saingan.