* Membuat 4 Sempurna
BAHAN-BAHAN
- ¼ cangkir tepung maizena
- 2 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
- 4 sendok makan + 2 sendok teh sirup maple murni
- ⅛ sendok teh pala bubuk
- 1 ¾ sendok teh ekstrak vanila murni
- ¾ cangkir oat gulung
- ¼ sendok teh kayu manis bubuk
- ½ cangkir kacang mete mentah, rendam semalaman
- 1/4 cangkir air suhu kamar
- 3 buah pisang besar diiris setebal ¼ inci
INSTRUKSI
- Untuk puding
- masukkan tepung maizena ke dalam panci sedang. Kocok susu secara bertahap hingga halus. Kocok dalam 3 sendok makan sirup maple dan kemudian pala. Didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal, kurang lebih 3 menit hingga adonan mengental. Masukkan 1 sendok teh vanila. Pindahkan ke mangkuk kaca atau keramik hingga dingin.
- Saat puding mendingin, panaskan oven hingga 350°F. Lapisi loyang kecil dengan kertas roti. Dalam mangkuk kecil aduk oat, 1 sendok makan sirup maple, ½ sendok teh vanila, dan kayu manis. Sebarkan campuran pada loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 15 menit atau sampai oat berwarna coklat keemasan.
- Untuk topping krim kacang mete
- tiriskan kacang mete. Dalam blender, campurkan kacang mete dan sisa 2 sendok teh sirup maple dan ¼ sendok teh vanila dan tambahkan ¼ cangkir air bersuhu ruangan. Tutup dan haluskan hingga halus dan lembut. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan.
- Untuk merakit parfait, sendokkan 2 sdm. puding di masing-masing empat gelas parfait. Taburi dengan sepertiga irisan pisang dan sepertiga campuran oat. Ulangi dengan lapisan puding lainnya, sepertiga irisan pisang. dan sepertiga dari campuran oat. Lapisi dengan sisa irisan pisang dan puding. Tutup dan dinginkan parfait setidaknya selama 1 jam.
- Sesaat sebelum disajikan, tambahkan sisa campuran oat. Taburi masing-masing dengan 1 sendok makan krim kacang mete dan tambahan kayu manis 🙂
Cukup lezat!
Cristina untuk Kacang Polong & Perdamaian
