Resep Copycat Kue Pemadaman Barbra Streisand
Kue Pemadaman Favorit Barbra Streisand adalah hidangan penutup yang dekaden dan kaya yang sempurna untuk pecinta cokelat. Fitur kue yang menakjubkan ini lapisan kue yang lembab dan cokelat diisi dengan ganache mewah dan di atasnya Almond yang dipanggang dipanggang. Ini adalah suguhan show-stopping yang sempurna untuk perayaan apa pun. Kombinasi cokelat hitam dan manisnya ganache membuat kue ini sangat kaya, sementara almond panggang ditambahkan kerenyahan yang indah. Apakah Anda menyajikannya untuk acara khusus atau memperlakukan diri Anda dengan sesuatu yang memanjakan, kue pemadaman favorit Barbra pasti akan mengesankan.
Mengapa semua orang akan menyukai resep ini
Apa yang membuat Kue Pemadaman Favorit Barbra Streisand menonjol adalah miliknya rasa yang berani dan cokelat dan kekayaan ganache. Kue itu sendiri lembab dan lembut, dengan Rasa cokelat yang dalam ditingkatkan oleh cokelat tanpa pemanis yang meleleh dan buttermilk. Ganache menyediakan Hasil akhir yang memanjakan dan halusSementara almond yang disiram ditekan ke samping menambahkan tekstur dan rasa kacang yang indah. Itu keseimbangan rasa manis dan kekayaan menjadikan kue ini menjadi favorit di antara penggemar cokelat, dan presentasinya yang dramatis akan memiliki tamu oohing Dan LAGI.
Apa kue pemadaman api favorit Barbra Streisand?
Kue pemadaman suara favorit Barbra Streisand adalah kue cokelat multi-lapisan yang dekaden Dengan ganache lezat yang terbuat dari keripik cokelat semi-manis, krim kental, dan mentega. Kue itu sendiri Dibuat dengan cokelat tanpa pemanis, gula, telur, dan buttermilkyang memberikan tekstur yang lembut dan lembab. Setelah dipanggang, kue dilapisi dengan ganache dan atasnya dengan almond yang dipanggang, menjadikannya showstopper. Itu disebut Kue “Blackout” karena warna cokelat hitamnya yang dalam dan tekstur yang kaya dan fudgy.
Kiat memasak
- Gunakan cokelat berkualitas tinggi: Karena rasa kue sangat bergantung pada cokelat, gunakan cokelat tanpa pemanis berkualitas baik untuk selera terbaik. Ganache juga dibuat dengan chip cokelat semi-manis, yang dapat Anda gantikan dengan cokelat pahit berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih intens.
- Jangan overmix adonan: Overmixing adonan dapat menghasilkan kue padat. Campur hanya sampai semuanya digabungkan untuk memastikan tekstur yang ringan dan lembut.
- Dinginkan kue sepenuhnya: Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum frosting dengan ganache. Ini memastikan bahwa ganache tidak meleleh saat menyentuh kue hangat.
- Dinginkan kue agar lebih mudah diiris: Setelah membekukan kue, dinginkan selama beberapa jam untuk memungkinkan ganache meningkat. Ini membuatnya lebih mudah untuk mengiris dan menyajikan kue dengan rapi.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bisakah saya menggunakan kacang yang berbeda, bukan almond?
Ya! Sementara almond yang disiram bersifat tradisional untuk kue pemadaman ini, Anda dapat menggunakan kacang lain seperti pecan, kenari, atau hazelnut untuk rasa dan tekstur yang berbeda. Pastikan untuk bersulang untuk meningkatkan rasa mereka.
Bisakah saya membuat kue ini sebelumnya?
Ya! Anda bisa Panggang lapisan kue sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 2 hari. Siapkan ganache dan kumpulkan kue saat Anda siap untuk disajikan.
Bisakah saya menggunakan frosting yang dibeli di toko alih-alih membuat ganache?
Sementara ganache buatan sendiri direkomendasikan untuk rasa dan tekstur terbaik, Anda dapat menggunakan frosting cokelat yang dibeli di toko Jika Anda kekurangan waktu. Namun, kekayaan ganache buatan sendiri benar -benar meningkatkan rasa kue.
Cara menyimpan
Simpan Kue Pemadaman Sisa wadah kedap udara di lemari es hingga 3-4 hari. Biarkan kue datang ke suhu kamar sebelum disajikan untuk menikmati rasanya penuh.
Cara membekukan
Untuk membekukan kue, bungkus erat dengan bungkus plastik dan foil. Simpan di freezer hingga 2 bulan. Saat siap untuk disajikan, cairkan kue di lemari es semalam, dan biarkan sampai ke suhu kamar sebelum disajikan.
Bahan-bahan
Untuk kue:
- 1 ¼ gelas mentega lunak
- 3 gelas gula
- 3 telur
- 2 sendok teh ekstrak vanilla
- 4 ons cokelat tanpa pemanis, meleleh
- 3 cangkir tepung serba guna
- 3 sendok teh soda kue
- ½ sendok teh garam
- ¾ cangkir buttermilk
- 1 ⅓ gelas air mendidih
- ¾ – 1 cangkir almond yang dipanggang
Untuk ganache:
- 18 ons chip cokelat semi-manis
- 1 ½ gelas krim kental
- 2 sendok makan mentega, potong
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
Instruksi langkah demi langkah
Untuk kue:
- Panaskan oven: Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C). Olesi dan tepung dua panci kue 9 inci dan ketuk tepung berlebih.
- Cream mentega dan gula: Dalam mangkuk besar, kocok bersama mentega dan gula yang lunak sampai ringan dan halus, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan telur dan vanila: Tambahkan telur, satu per satu, bersama dengan ekstrak vanilla. Kalahkan dengan baik sampai sepenuhnya dimasukkan.
- Tambahkan cokelat leleh: Aduk cokelat tanpa pemanis yang meleleh dan kocok selama 1-2 menit untuk digabungkan.
- Tambahkan bahan kering: Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, soda kue, dan garam. Tambahkan campuran ini secara bertahap ke dalam campuran mentega dalam dua tambahan, bergantian dengan buttermilk.
- Tambahkan air mendidih: Dengan kecepatan rendah, tambahkan air mendidih dan aduk sampai halus. Adonan akan tipis.
- Memanggang: Tuang adonan secara merata ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 35-40 menit, atau sampai seorang penguji dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan kue dingin di dalam panci selama 10-15 menit sebelum mengeluarkannya ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
Untuk ganache:
- Siapkan ganache: Dalam panci sedang, panaskan krim kental sampai mulai mendidih. Angkat dari api dan aduk chip cokelat semi-manis. Biarkan duduk sebentar untuk meleleh, lalu aduk sampai halus.
- Tambahkan mentega dan vanila: Aduk ekstrak mentega dan vanila sampai ganache mengkilap dan dikombinasikan dengan baik. Tutup dan dinginkan selama 1-1,5 jam, atau sampai ganache mengental cukup untuk menyebar pada kue.
Rakit kue:
- Kumpulkan kue: Setelah kue sudah dingin, letakkan satu lapisan di atas piring porsi. Sebarkan sedikit lebih dari 1/3 ganache di atas. Tempatkan lapisan kue kedua di atasnya, lalu sebarkan ganache yang tersisa di atas dan sisi kue.
- Tambahkan almond: Tekan almond yang dipanggang ke sisi kue untuk hasil akhir yang renyah.
- Bersantai dan sajikan: Dinginkan kue selama 3-4 jam untuk memungkinkan ganache meningkat sebelum mengiris. Sajikan dan nikmati!